Cách tăng lợi nhuận bán shisha
Nội dung chính
Việt Star đã đi khắp đất nước để thăm các quán bar,pub và karaoke. Có một số điều mà các địa điểm kinh doanh làm tốt nhất làm khiến họ khác biệt với đám đông. Những mẹo mà tôi đang chia sẻ với bạn là những điều bạn có thể làm ngay hôm nay để tăng lợi nhuận của mình.
Trình bày và Tạo giá trị
Ấn tượng đầu tiên về phòng chờ hookah của bạn sẽ khiến khách hàng mong đợi về chất lượng, giá cả và giá trị. Chúng tôi thấy rất nhiều phòng chờ hookah sử dụng giấy trắng trơn với danh sách tên hương vị đơn giản.
Thực đơn trông rẻ và khách hàng sẽ muốn trả giá rẻ. So sánh điều đó với một phòng chờ có thực đơn tùy chỉnh nhiều lớp với mô tả hương vị, hỗn hợp độc quyền với những cái tên kỳ lạ và hàng bán tăng thêm được hiển thị rõ ràng, chẳng hạn như đá và bát trái cây.
Khách hàng sẵn sàng trả thêm 20% khi môi trường được xây dựng theo chủ đề tốt. Giá trị đạt được sẽ tăng lên trong tâm trí họ và họ thậm chí sẽ thích sản phẩm hơn. Nhìn vào những menu này …. bạn nghĩ ai có thể tính thêm tiền cho cùng một bát shisha Lemon Mint?
Tôi thích thực đơn này vì nó có mức giá phân cấp cho shisha “Cực kỳ cao cấp” và bán thêm như thêm Đá hoặc nước trái cây vào nước cơ sở, sử dụng một bát trái cây thật và hơn thế nữa. Không phải ai cũng có năng khiếu nghệ thuật và thiết bị để làm việc này, vì vậy chúng tôi có thể giúp bạn.
Thật đáng để chi 50 đô la cho một thực đơn ưa thích nếu bạn có thể thêm 2-3 đô la vào mức giảm giá trung bình . Điều đó có thể tạo ra hàng trăm đô la lợi nhuận ròng bổ sung mỗi tuần. Các nhà thiết kế của chúng tôi muốn tạo một menu tùy chỉnh cho cửa hàng của bạn. Tìm hiểu về các tùy chọn thiết kế logo và menu tùy chỉnh của chúng tôi .
Chuẩn bị số lượng thuốc cho 1 lần chế
Bạn có biết chính xác có bao nhiêu gam được đổ vào một chiếc bát tại phòng khách của bạn không? Một phòng chờ với nhiều địa điểm sử dụng cân để đo mỗi khẩu phần ăn là 15 gam. Điều này cho phép nhân viên dễ dàng sao chép quy trình mọi lúc cho khách hàng.
Với phương pháp này, bạn có thể tính toán những gì một lon shisha sẽ mang lại. Với 15 gram một tô mà 16 khách hàng phục vụ nói rằng bạn tính phí $ 20, tức là hơn $ 300 cho mỗi lon 250g . Nó cũng sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về lượng hàng tồn kho bạn có trong tay và khi nào bạn cần đặt hàng.
Hãy nói rõ với nhân viên rằng mỗi mẩu thuốc shisha đều có giá trị. Không cho phép họ đổ thuốc lá hookah vào thùng rác. Chúng tôi thấy các trạm phục vụ có 2-3 gram thức ăn tràn ra và lãng phí với mỗi bát ở rất nhiều quán bar hookah.
Điều đó đang giết chết lợi nhuận của bạn vào cuối tháng. Thuốc lá shisha chiếm nhiều tiền nhất trong 1 lần pha chế.Hãy nghĩ đến việc sau mỗi 3-4 bát bạn bán được, nhân viên của bạn lại ném một chiếc bát khác vào thùng rác.
Cái bát rác đó là 100% lợi nhuận ròng mà bạn vừa mất! Một số chủ phòng chờ có một “hương vị đặc biệt” là những phế liệu được kết hợp từ mỗi chiếc bát được làm ra. Chúng tôi có một cái trong phòng khách của tôi và tôi gọi nó là “Sex Panther”. Không ai có thể đưa ra công thức chế biến và khách hàng thích sự bí ẩn của hương vị là “Top Secret House Blend.”
Kiểm soát than
Nếu bạn không sử dụng bìa gió, bạn nên mở ví ngay bây giờ và ném $ 5 vào thùng rác. Nó có nhiều ý nghĩa. Chúng tôi rất khuyến khích họ và đây là lý do tại sao.
Đầu tiên, các tấm phủ gió giữ nhiệt nhiều hơn, vì vậy bạn có thể sử dụng ít than hơn để có được lượng mây tương tự hoặc nhiều hơn với phiên hookah của mình.
Thứ hai, bằng cách giữ cho luồng không khí thoát ra khỏi than, chúng sẽ tồn tại lâu hơn, giúp bạn tiết kiệm tiền cả vật liệu và nhân công.
Thứ ba, vỏ bọc sẽ hoạt động như một biện pháp ngăn chặn tự nhiên đối với những khách hàng cảm thấy cần phải mày mò với than của chính họ và đốt cháy bản thân hoặc tiếng kêu của bạn xuống đất.
Cuối cùng, tấm che gió bẫy hầu hết tro, vì vậy bạn sẽ có một phòng khách sạch sẽ hơn nhiều. Nếu có lý do gì để không sử dụng, hãy cho chúng tôi biết, vì 4 lợi ích khác biệt này khiến chúng trở nên đáng giá ngàn cân!
Có một vài luồng suy nghĩ khác nhau về cách xử lý than nạp. Than hút shisha tốn tiền nếu không dùng kaloud và nhân viên đi xung quanh để đổ than sẽ tốn thêm thời gian. Hầu hết các phòng chờ đều cung cấp than mới cho khách hàng như một dịch vụ miễn phí, một số thu phí nhỏ.
Tôi khuyên bạn nên pha trộn cả hai, lần đổ than đầu tiên vào nhà. Khi nhân viên của bạn đổ thêm một lượt than thứ hai, họ nên cho khách hàng biết rằng chiếc bát sẽ sớm được “hoàn thành” và sử dụng cơ hội đó để đưa ra một chiếc bát nạp lại ($ 5- $ 15).
Luôn luôn dùng cụm từ nạp tiền là lựa chọn của 2 hương vị. Ví dụ: “Bạn có muốn đổ đầy Bạc hà tươi siêu sạch của chúng tôi hay Kem Dâu tây đậm đà và ngon ngọt của chúng tôi không?” Đừng cho khách hàng và cách dễ dàng để nói “Không” với một chiếc bát đổ đầy bằng cách đặt câu hỏi “Có-hoặc-không”. Nếu họ yêu cầu nạp lại khi bạn thay than của họ,
Lounge Squatters – Bạn không cần phải về nhà, nhưng bạn không thể ở lại đây
Than gáo dừa tự nhiên là lựa chọn phù hợp với hầu hết mọi người hút thuốc hookah nghiêm trọng trên khắp thế giới. Chúng truyền lại rất ít hương vị trên bát của bạn, cháy ở nhiệt độ ổn định và cung cấp các phiên hookah tốt nhất xung quanh. Có vẻ như than dừa không thể làm gì sai, nhưng chúng tôi đã tổng hợp danh sách 5 điều mà bạn chắc chắn KHÔNG nên làm với than tự nhiên của mình.
Được rồi, tất cả chúng ta đã có bảng 6 người hút một hookah trong 2 giờ. Chúng tôi yêu tất cả các khách hàng của mình nhưng bạn sẽ làm gì vào tối thứ Bảy khi phòng chờ chật cứng và bạn có tiền đang đợi ở cửa.
Công việc kinh doanh của chúng tôi là xoay chuyển càng nhiều hookahs trong một giờ càng tốt và với chỗ ngồi hữu hạn, bạn không thể để mọi người lãng phí thời gian của bạn. Để tránh những trường hợp này, nội quy nhà đã quy định rõ ràng rằng giới hạn 2-3 người hút 1 bình shisha.
Điều này sẽ tránh được hầu hết những vấn đề này, nhưng bạn sẽ làm gì với những trường hợp cực đoan mà không cần gợi ý? One Lounge yêu cầu nhân viên của họ ghi lại thời gian bắt đầu cho các bàn. Bằng cách này, nhân viên có thể thu hút khách hàng bằng cách bán lại bát đổ đầy và đổ than theo lịch trình đã định. Sau 25 phút, bộ than đầu tiên được thay thế.
Vào lúc 45 phút, khách hàng được cung cấp một chiếc bát nạp tiền đã bán. Nếu khách hàng từ chối, séc sẽ được mang ra và mọi hookah sẽ được gỡ bỏ sau một giờ. Phương pháp hẹn giờ giúp nhân viên của bạn có một thói quen và tối đa hóa hiệu quả hàng giờ của bạn.
Một kỹ thuật khác rất hữu ích có thể là một cách đơn giản. Đảm bảo rằng nhân viên của bạn cảm thấy thoải mái khi kiểm tra hookah, và nếu chúng bị cháy, không có mùi vị hoặc mùi vị như tro, họ nên cho khách hàng biết hookah đã xong và chỉ cần mang hookah đến trạm làm sạch.
Hookahs sẽ tiếp tục tạo ra khói rất lâu sau khi hương vị đã hết, vì vậy hầu hết khách hàng không chắc chắn khi nào nên dừng lại hoặc ở lại bao lâu. Bạn không muốn khách hàng mắc kẹt trong một đống đồ ăn cháy trong thêm một giờ.
Đó không phải là một trải nghiệm cao cấp. Họ cần sự giúp đỡ của bạn để biết khi nào họ nên gọi thêm hương vị hoặc kết thúc phiên của họ, vì vậy đừng ngại bước vào khi các chuyên gia nói với khách hàng rằng món ăn của họ đã xong .
